ウイルスを手指から剥がれやすくする効果があります。 なお、消毒用エタノールによる手指消毒は、石けんと流水を用いた手洗いの代用にはなりませんが、 すぐに石け…
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2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
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原材料の相互汚染が防がれていますか。 ５ 原材料を配送用包装のまま非汚染作業区域に持ち込んでいませんか。 ② 原材料の取扱い（月１回点検） …
