とともにウイルスが逆流して、吐ぶつとともに排泄されます。このため、ふん便 と同様に吐ぶつ中にも大量のウイルスが存在し感染源となりうるので、その処理には十分注意…
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2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
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と。 （８） シンクは原則として用途別に相互汚染しないように設置すること。 特に、加熱調 理用食材、非加熱調理用食材、器具の洗浄等に用いるシンクを必ず別…
