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2021年6月18日

大量調理施設衛生管理マニュアル (PDF 558.3KB) pdf

した後、流水で十分すすぎ洗いを行うこと。特に高齢者、若齢者及 び抵抗力の弱い者を対象とした食事を提供する施設で、加熱せずに供する場合(表 皮を除去する場合を…

2021年6月18日

ノロウイルスに関するQ&A (PDF 395.9KB) pdf

を洗浄しま す。すすぎは温水による流水で十分に行い、清潔なタオル又はペーパータオルで拭きます。石けん自 体にはノロウイルスを直接失活化する効果はありませんが…

2021年6月18日

ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット (PDF 427.6KB) pdf

にもみ洗いし、十分すすぎます。● 85℃で 1 分間以上の熱水洗濯や、塩素消毒液による消毒が有効です。● 高温の乾燥機などを使用すると、殺菌効果は高まります。 …