、加熱が必要な食品は中心部までしっかり加熱し て食べましょう。また、調理器具等は使用後に洗浄、殺菌しましょう。 （詳しくはＱ１５，１７をご覧下さい） …
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2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
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調理食品については、中心部まで十分加熱し、食中毒菌等（ウイルスを含む。 以下同じ。）を死滅させること。 ③ 加熱調理後の食品及び非加熱調理食品の二次汚染防…
