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2021年6月18日

ノロウイルスに関するQ&A (PDF 395.9KB) pdf

布団などのリネン類に付着した場合はどのように処理をすればよいですか。 Q22 感染者が使用した食器類の消毒はどのようにしたらよいですか? Q23 感染…

2021年6月18日

大量調理施設衛生管理マニュアル (PDF 558.3KB) pdf

④ 食中毒菌が付着した場合に菌の増殖を防ぐため、原材料及び調理後の食品の温度管 理を徹底すること。 等を示したものである。 集団給食施設等におい…