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食品 0.999959
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ノロウイルス 0.509783
原材料 0.439198
責任者 0.415669
加熱 0.368612
検便検査 0.313713
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点検 0.254892
検査 0.254892

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2021年6月18日

大量調理施設衛生管理マニュアル（PDF 558.3KB） pdf

カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度　事業者の皆様へのお知らせ

性であっても検査感度によりノロウイルスを保有している可能性を踏まえた衛生管理が必要である。注８：ノロウイルスの検便検査の実施に当たっては、調理従事者の…