細菌、ウイルス、寄生虫が原因の病原 体となりえます。原因となる病原体のうち、ウイルスは、ロタウイルス、腸管アデノウイルス、そ してノロウイルスがあるため、ノ…
絞り込み
カテゴリで絞り込み
検索トップ > 健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせカテゴリ[解除]
| ここから本文です。 |
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
を設置し、ねずみや昆虫の侵入を防止すること。 ③ 食品の各調理過程ごとに、汚染作業区域（検収場、原材料の保管場、下処理 場）、非汚染作業区域（さらに準清潔…
