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2021年6月18日

大量調理施設衛生管理マニュアル (PDF 558.3KB) pdf

ために、HACCPの概念 に基づき、調理過程における重要管理事項として、 ① 原材料受入れ及び下処理段階における管理を徹底すること。 ② 加熱調理食品…