度に基づき感染症を５段階に分類し、対応することとしていま す。このノロウイルス感染症は、５類感染症に位置づけられた「感染性胃腸炎」の一部として、全国 の定点…
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2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
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材料受入れ及び下処理段階における管理を徹底すること。 ② 加熱調理食品については、中心部まで十分加熱し、食中毒菌等（ウイルスを含む。 以下同じ。）を死滅さ…
