手首、手の甲 ○洗剤などで十分に洗浄し、 熱湯で加熱する方法又はこ れと同等の効果を有する方 法で消毒する。 食器、カーテンなどの 消毒 や 拭き取…
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2021年6月18日
ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット （PDF 427.6KB） pdf
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2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
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スポンジタワシに中性洗剤又は弱アルカリ性洗剤をつけてよく洗浄する。 ④ 食品製造用水（４０℃程度の微温水が望ましい。）でよく洗剤を洗い流す。 ⑤ 部品は…
2021年6月18日
ノロウイルスに関するQ&A （PDF 395.9KB） pdf
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。 調理器具等は洗剤などを使用し十分に洗浄した後、次亜塩素酸ナトリウム※（塩素濃度２００ｐｐ ｍ）で浸すように拭くことでウイルスを失活化できます。 ま…
