で十分に洗浄し、 熱湯で加熱する方法又はこ れと同等の効果を有する方 法で消毒する。 食器、カーテンなどの 消毒 や 拭き取り おう吐物などの 廃棄 （…
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2021年6月18日
ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット （PDF 427.6KB） pdf
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2021年6月18日
ノロウイルスに関するQ&A （PDF 395.9KB） pdf
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、ふきん、タオル等は熱湯（８５℃以上）で１分以上の加熱が有 効です。 なお、二枚貝などを取り扱うときは、専用の調理器具（まな板、包丁等）を使用するか、調理…
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
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に応じ、同様の方法で熱湯殺菌を行うなど、 衛生的に使用すること。この場合、洗浄水等が飛散しないように行うこと。なお、 原材料用に使用した器具、容器等をそのま…
