入る前 ◎ 料理の盛付けの前 ◎ 次の調理作業に入る前 ◎ 手袋を着用する前 ○汚れの残りやすいところを ていねいに ◎ 指先、指の間、爪の間 ◎…
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2021年6月18日
ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット （PDF 427.6KB） pdf
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2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
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調理従事者等（食品の盛付け・配膳等、食品に接触する可能性のある者及び臨時 職員を含む。以下同じ。）は、次に定める場合には、別添２に従い、必ず流水・石 けんに…
