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2021年6月18日

大量調理施設衛生管理マニュアル (PDF 558.3KB) pdf

接触れる作業にあたる直前 ④ 生の食肉類、魚介類、卵殻等微生物の汚染源となるおそれのある食品等に触れ た後、他の食品や器具等に触れる場合 ⑤ 配膳の前…