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の食品が調理場から搬出された後に行うこと。 また、器具、容器等の使用中も必要に応じ、同様の方法で熱湯殺菌を行うなど、 衛生的に使用すること。この場合、洗…
、リネンも委託会社の搬出 が困難となることが予測される。十分なリネン、衣類が供給できる体制を検討して おくこと。 14 (3)不足する資…