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2021年6月18日

大量調理施設衛生管理マニュアル (PDF 558.3KB) pdf

乾燥さ せ、清潔な保管庫を用いるなどして衛生的に保管すること。 なお、調理場内における器具、容器等の使用後の洗浄・殺菌は、原則として全て の食品が調理場…

2021年8月17日

20 介護施設・事業所等における新型コロナウイルス感染症対応等に係る事例の共有について(介護保険最新 pdf

への導線と、 資材保管庫への動線を 分けて設定 業務中に着用したユニ ホームのまま帰宅するこ とを禁止 休憩時間を分散 休憩中の会話を控えるよ …

2021年8月17日

16 新型コロナウイルス感染症に対する福祉施設の感染対策強化を目的とした派遣指導の実施結果について pdf

機にて洗浄後乾燥消毒保管庫(90分)。 ・感染症発症者についてはフロアにて食器消毒後厨房へ返却し厨房内にて消毒(次亜塩素 酸溶液)後、平常時と同様に対応。…