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7 献立や食材の仕入れ先・仕入れ時間の記録(レシートなど)は保管しましたか? 8 仕入れた食品は冷蔵庫や冷凍庫で保管していますか(冷えていないなど…
なメニュー) 材料仕入先 調理責任者 (注)調理場付近平面図(下処理・手洗い・取扱場所位置を含む)を添付すること