は 清 掃 し や す い か 。 ９ 廃 棄 物 処 理 調 理 場 外 に…
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2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
した際にも目視で確認しやすいよ う、色付きの手袋を使用することが望ましい。 12 ３ 調理作業以外における点検・確認事項 （１）食器具…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
温度が下がると再付着しやすいので、浸漬槽の上に浮いた 油汚れが食器に再付着しないように注意する。 17 ※ たんぱく質の汚れは、湯の温度が高いと（５０℃…
2023年12月28日
中華あんかけ （PDF 114.5KB） pdf
のとろみ が安定しやすいです。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） …
2023年12月28日
かきあげ （PDF 110.3KB） pdf
しらす干しやアミエビを加えることで、 味、栄養、彩りが UP しますよ！ 大豆やくきわかめが入るところが、 学校給食ならではの特徴…
