るとともに、使用した器具類 や取り扱った手をきれいに洗いましょう。 ・揚げ油からは、目を離さないようにしましょう。 ・やけどに注意しましょう。 …
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2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
③食べ物や食器具を衛生的に取り扱う。 ④以上①～③について日常点検表（参考例１）で点検する。 ⑤白衣のままトイレに入らない。 ⑥…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
（２）調理機器・器具等 ……………………………………………………７ （３）廃棄物処理 ……………………………………………………………７ （４）…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
１ 調理器具等に関すること （１） ボイラーの点火、消火及び警報時の対応について・・・・・・・・・・・・・・・・・１ （２） 球根皮む…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
（２）調理機器・器具等 ……………………………………………………７ （３）廃棄物処理 ……………………………………………………………７ （４）…
2023年12月28日
鶏肉のから揚げ （PDF 140.7KB） pdf
るとともに、使用した器具類や 取り扱った手をきれいに洗いましょう。 ・揚げ油からは、目を離さないようにしましょう。 ・やけどに注意しましょう。 …
