べられるよう、 低温の油でじっくり揚げています。 薬味だれは、青じそとしょうがが入っていて、 酸味もあり、さっぱりした味が人気です。 甘だれやご…
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
、定期的に高温と 低温を測定し、誤差の有無を確認する。 ＜温度の測り方＞ ① 温度の測り方は、温度センサーが食品の中心部になるようにする。 …
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
運動や身体的な要因（低温/ 高温など）によっておこる場合があることも知られている。 頻度 平成２５年の文部科学省調査ではアナフィラキシーの既往…
