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子です。包丁を使った実演とだしを使った生徒の体験学習を行っていただきました。だしを味わうことで生徒たちは和食に重要な「旨味」について気付くことができました。平成…

袋を使用する 場合でも手洗いをおろそかにしてはいけないため、次のことに注意する。 ① 手指を岐阜市学校給食衛生管理マニュアルに従い２度洗いし、アルコール消…

他の野菜でも美味しく出来ます。ご家庭にあ る野菜をたっぷり使って、オリジナルの豚キム チを作るのも楽しいですね。 A 他のレシピも…

れても良 く、給食でも献立の組み合わせによって、キャベ ツや白いんげん豆を加えたり、生のトマトをトマ ト缶に、シェルマカロニを他のマカロニにしたり して…

・ゆずは瓶入りの果汁でも、生の果実でもかまいません。瓶のゆず果汁は、濃縮タイプもあります。味を みながら、少量ずつ加えてお好みの酸味に仕上げてください。生のゆ…

じ作業をしているときでも、 必要に応じて手を洗う。 イ 用便後は、用便直後に手洗い・消毒を行い、作業を始める前にもう一度念入りに手洗い・ 消…

じ作業をしているときでも、 必要に応じて手を洗う。 イ 用便後は、用便直後に手洗い・消毒を行い、作業を始める前にもう一度念入りに手洗い・ 消毒…

水洗いする際や湯でもどして使用する際に、複数人で異物や虫等の混入がないか を確認する。 細切時、加熱時、配缶時に、異物や虫等の付着・混入がないかを確認…

の塩 しお ゆで　も ※ やしのソテー ち ※ らしごはん　小 こ イワシのから揚 あ げ　天 ※あま の川 がわ 米 べい …

の塩 しお ゆで　も ※ やしのソテー 給食日数 日 曜 こ　　ん　　だ　　て　　名 肉団子 に く だ ん ご のケチャップ煮 に 　…

の塩 しお ゆで　も ※ やしのソテー ア ※ ジの南蛮漬 なんばんづ け　じ ※ ゃがいものきんぴら　岐福味噌汁 ※ ぎ ふ み そ…

の塩 しお ゆで　も ※ やしのソテー 高野豆腐入 ※ こ う や ど う ふ い り酢豚 す ぶ た 　切 ※き り干 ぼ し大根…

の塩 しお ゆで　も ※ やしのソテー 肉団子 に く だ ん ご のケチャップ煮 に 　グリーンポテト かぼちゃのクリームスープ 魚 …

の塩 しお ゆで　も ※ やしのソテー ア ※ ジの南蛮漬 なんばんづ け　じ ※ ゃがいものきんぴら　岐福味噌汁 ※ ぎ ふ み そ…

暑い夏に少しでも食べやすいようにと 工夫された料理です。 豚肉、にんにく、にらを使って夏バテ 予防をはかった夏らしい一品です。 ◆…

① 米ひじきは水でもどしておく。にんじんは短めの 細切りに、油揚げは油抜きをしてから短めの短冊 切りにする。さやいんげんは下ゆでしてから、なな …

ーンスターチは片栗粉でも代用できますが、片栗 粉はしっかりとろみがつくので、量を少なめにして 下さい。 ※本レシピは、学校給食をご…

い金時豆の煮物は苦手でも、 チリコンカンは食べられる子が多いです。 食パンにはさんで食べます。 給食では一味唐辛子ではなく赤唐辛子を 使い…

ソフト麵のソースの中でも児童生徒に人気のあ るミートソースです。 手作りのルーとじっくり炒めた玉ねぎの甘みが 出た、給食ならではのミートソースを味わっ…

りに白菜やチンゲン菜でも おいしくいただけます。 市販のカット野菜ミックスを使うと、 さらに簡単に作れますよ。 A 他のレシピもご覧になりた…