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2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

に手を入れないなどに注意し、怪我のないよう作業する。 ⑥ 使用後すぐに、刃こぼれやねじの緩みが無いことを確認する。 ⑦ 野菜裁断機は野菜くずの残りがない…

2024年10月24日

サバの味噌煮 (PDF 164.6KB) pdf

(焦げ付かないように注意。) ※火を止めてからしばらくおくと、味が染みて、 盛り付ける際にくずれにくいです。 アレンジし…

2023年12月28日

さつまいものシチュー (PDF 112.4KB) pdf

める。焦げないように注 意しながら炒め、さらっとした感じがしたら火を止 める。 ④鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、塩、こしょうを する。 …

2023年12月28日

鶏肉のから揚げ (PDF 140.7KB) pdf

う。 ・やけどに注意しましょう。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量(4人分) …

2023年12月28日

高野豆腐入り酢豚 (PDF 159.1KB) pdf

※油跳ねに注意しましょう。 ⑥フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、にんじん、 たけのこ、干しいたけ、きくらげ、ピーマンの順に 炒め…

2023年12月28日

チャンプルー (PDF 112.2KB) pdf

まらないように 注意して入れましょう。 A B 他のレシピもご覧になりたい方は、 岐阜市ホームページをご覧ください。 1003875

2024年3月15日

学校給食危機管理マニュアル (PDF 1.0MB) pdf

状況を確認し、今後の注意点等を確認する。 (5)学校の教職員への指示 ①必要に応じて、関係職員に連絡し、情報収集を行う。 ②同じクラス、…

2024年3月22日

(参考資料)学校給食費の改定について(答申) (PDF 99.3KB) pdf

価情勢や栄養価等を注視し、定期的にその要否を検討すること。ただし、 急激な食材料費の上昇が生じた場合には、遅滞なく給食費の改定を検討 すること。 (3…

2024年3月11日

鶏肉のレモンソース (PDF 133.4KB) pdf

う。 ・やけどに注意しましょう。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量(4 人分…

2024年3月11日

揚げパン (PDF 103.3KB) pdf

また、やけどに注意しましょう。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用…

2024年5月30日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル(共同調理場) (PDF 6.3MB) pdf

は、健康状態等に常に注意し、毎日個人別に記録する。 (オ~コについては、互いに見合って確認する。) ア 下痢をしてないか イ 発熱、腹痛、嘔吐を…

2023年3月14日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル (PDF 863.2KB) pdf

は、健康状態等に常に注意し、毎日個人別に記録する。 (オ~コについては、互いに見合って確認する。) ア 下痢をしてないか イ 発熱、腹痛、嘔吐を…