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は色紙切り、 たまねぎはくし切り、干ししいたけは戻して千切りにす る。 ２ ★の調味料を合わせておく。 ３ 鍋に炒め油を温めて、豚肉を炒め、①の材料を火…

金時豆 北海道 こねぎ 岐阜、静岡 赤とうがらし 静岡 ごぼう 青森 切り干し大根（せん） 岐阜 こまつな 岐阜、茨城 太もやし 岐阜 さつまいも 茨城…

名 産 地 たまねぎ 兵庫 チンゲンサイ 愛知、静岡 にんじん 岐阜、青森、北海道 きくらげ（スライス） 中国 しめじ 長野 レモン果汁 イタリア、アル…

１ にんじん・たまねぎは千切りにしておく。 ２ 油・バターを合わせて温め、小麦粉をふり入れ、 弱火でヘラ等で混ぜながら、小麦粉の香ばしい 臭いがしてきた…

ーカレー （たまねぎ、じゃがい も、にんじん、カレール ウ、福神漬、ウインナー、 ごはん） ミートオムレツ、 ウインナー、ごぼうサラダ、 …

ておく。 ２ たまねぎは薄切りにする。 ３ 鍋にたまねぎ・少量の水・砂糖・ケチャップ ・しょうゆを入れてたまねぎが柔らかくなる まで弱火にかけ、味をとと…

ア 大根 岐阜 こねぎ 岐阜、静岡 えのきだけ 長野 たけのこ（レトルト） 和歌山 しめじ 長野 さといも 愛媛 干しいたけ（ホール） 長野、岐阜、栃木…

り 方 １ たまねぎは薄めのくし切り、なすは食べやすい 大きさに切り、水にさらしておく。 さつまあげは短冊に切っておく。 酒・砂糖・赤味噌を少量の水で…

り 方 １ たまねぎは薄めのくし切り、こまつなは２㎝の幅に、 にんじんはいちょう切り、しょうがはみじん切りにして おく。 ２ 油を熱し、しょうがを炒め…

ｃｍ長 さ、たまねぎはくし形切り、チンゲンサイは３ｃｍ 長さに切ってから下ゆで、にらは３ｃｍ長さに切る。 ②フライパンにサラダ油とにんにく、し…

サワラ 韓国 たまねぎ 北海道 シシャモ ノルウェー チンゲンサイ 愛知、静岡 白身魚(角切) アメリカ にんじん 北海道 肉類 にんにく 中国 品 名…

作り方＞ ①たまねぎ、にんじんは７～８㎜の角切り、じゃがい もは１.５㎝角くらいの角切りにして水にさらす。 トマトは湯むきして角切りにする。ベー…

5mm幅に切る。たまねぎは薄切り、 にんじんはいちょう切り、じゃがいもは角切りに して水にさらす。 ②ホタテ貝柱は下ゆでしておく。 …

ｃｍの色紙切り、たまねぎはくし切り、 にらは３ｃｍの長さに切る。豚肉は 2ｃｍの長さに 切る。 ②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ…

さい 岐阜、長野 ねぎ 長野、茨城 赤とうがらし 静岡 しょうが 中国 にら 高知 干しいたけ（ホール） 長野、三重、岐阜、栃木、静岡、愛知 チンゲンサイ…

名 産 地 たまねぎ 北海道 さといも（大） 岐阜・愛媛 みつば 愛知 たけのこ（レトルト） 和歌山 にんじん 愛知 きくらげ（ホール） 中国 こまつ…

根 岐阜・鹿児島 こねぎ 岐阜・静岡 さといも 愛媛 パプリカ（赤） 韓国 ごぼう 青森 パセリ 静岡 こまつな 岐阜・茨城 たけのこ（レトルト） 和歌山…

くはみじん切り、たまねぎは、縦横半分に切 り、5 ㎜幅にスライスする。鶏もも肉は、一口大(２ ㎝角）に切り、塩、こしょうをふる。Ａの調味料は 合わせ…

米粉 岐阜 たまねぎ 北海道 チンゲンサイ 愛知・静岡 魚介類 にら 高知 品 名 産 地 にんじん 愛知・鹿児島 シシャモ ノルウェー にんにく …

ほきの彩り揚げ玉ねぎソース もやしと海藻の塩麹和え 鮎菓子 5 調理の様子 和食料理人の平井様がだしの取り方を現場の調理員に指導されている様子です。…