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カット） 栃木 こねぎ 岐阜、静岡 きくらげ（スライス） 中国 ごぼう 群馬 金時豆 北海道 こまつな 岐阜 くきわかめ（冷） 三陸 さつまいも 茨城、…

じき（長） 韓国 ねぎ 大分、茨城 きくらげ（スライス） 中国 干しいたけ（ホール） 長野、岐阜、栃木、三重、静岡、愛知 ひじき（米） 韓国 ほうれん草 …

（水煮） 中国 こねぎ 岐阜、静岡 せん切り昆布 北海道 ごぼう 青森 大豆(ゆで) 岐阜 こまつな 岐阜、静岡 煮干し 日本 しめじ 長野 ひじき（米…

ーカレー （たまねぎ、じゃがいも、 にんじん、カレールウ、福 神漬、ウインナー） ご飯（飯ごう炊き） 含まれるアレル ギー物質 小麦…

、モザンビーク こねぎ 静岡 すりごま ナイジェリア、エチオピア、モザンビーク ごぼう 青森 はるさめ 中国 こまつな 岐阜、静岡 ひじき（米） 韓国 …

１ にんじん、たまねぎ、じゃがいもは1～1.5cm角に切 る。 じゃがいもは水にさらして水気を切っておく。 ２ 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が…

名 産 地 たまねぎ 北海道 枝豆 岐阜 キャベツ 長野 ほうれん草 岐阜、静岡 太もやし 岐阜 きゅうり 岐阜 ピーマン 宮崎 れんこん 愛知 に…

作り方＞ ①たまねぎ、にんじんは７～８㎜の角切り、じゃがい もは１.５㎝角くらいの角切りにして水にさらす。 トマトは湯むきして角切りにする。ベー…

5mm幅に切る。たまねぎは薄切り、 にんじんはいちょう切り、じゃがいもは角切りに して水にさらす。 ②ホタテ貝柱は下ゆでしておく。 …

ｃｍの色紙切り、たまねぎはくし切り、 にらは３ｃｍの長さに切る。豚肉は 2ｃｍの長さに 切る。 ②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ…

さい 岐阜、長野 ねぎ 長野、茨城 赤とうがらし 静岡 しょうが 中国 にら 高知 干しいたけ（ホール） 長野、三重、岐阜、栃木、静岡、愛知 チンゲンサイ…

金時豆 北海道 こねぎ 岐阜、静岡 赤とうがらし 静岡 ごぼう 青森 切り干し大根（せん） 岐阜 こまつな 岐阜、茨城 太もやし 岐阜 さつまいも 茨城…

は色紙切り、 たまねぎはくし切り、干ししいたけは戻して千切りにす る。 ２ ★の調味料を合わせておく。 ３ 鍋に炒め油を温めて、豚肉を炒め、①の材料を火…

名 産 地 たまねぎ 北海道 ブロッコリー 岐阜、愛知、徳島 干しいたけ（ホール） 長野、岐阜、栃木、三重 さつまいも 茨城、徳島 高野豆腐（さいの目）…

ほきの彩り揚げ玉ねぎソース もやしと海藻の塩麹和え 鮎菓子 5 調理の様子 和食料理人の平井様がだしの取り方を現場の調理員に指導されている様子です。…

サイ 愛知、静岡 ねぎ 静岡、茨城、群馬、大分 枝豆むきみ（冷） 北海道 さやいんげん（冷） 北海道 かぶ 愛知、徳島 たまねぎ 北海道 切り干し大根（せ…

作 り 方 １ ねぎは小口切り、キャベツは短めの千切り、長芋は すりおろす。 ２ 小麦粉・スキムミルク・しらす干し・①の野菜を混ぜ、 水を適量入れ混ぜる…

もやし 岐阜 たまねぎ 北海道 大豆 岐阜 じゃがいも 鹿児島 大豆(ゆで) 岐阜 キャベツ 愛知 米粉 岐阜 きゅうり 岐阜 魚介類 チンゲンサイ …

そ粉 中国、日本 ねぎ 大分、茨城、群馬 カットわかめ 宮城、岩手 にんにく 中国 きゅうり 岐阜 たまねぎ 北海道、愛知 切り干し大根（せん） 岐阜 …

１ にんじん、たまねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがは、 みじん切り、レーズンは、湯につけて戻し、荒く刻む。 ２ 炒め鍋に、バターを温めて、にんにく、しょ…