じ１ 日本古来の乾物、高野豆腐を せひ食事に取り入れましょう！ 煮物以外にも、様々な使い方を 再発見できますよ。 肉の一部を高野豆腐に…
絞り込み
カテゴリで絞り込み
| ここから本文です。 |
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
材料及び調理済食品（乾物・調味料以外の全ての食品） ※ 但し、乾物に湿気が含まれている場合があるので、状態を見て対応すること。 ② 保存方法 ＜共通…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
食品及び調理済食品（乾物、調味料以外のすべての食品） イ 納入された食品のロット番号が違う場合は、それぞれ保存すること。 ウ 複数の釜で調理した場合…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
食品及び調理済食品（乾物、調味料以外のすべての食品） イ 納入された食品の Lot.No を記入し、保存する。 ウ 複数の釜で調理した場合は、釜ごと…
