食中毒を発生させる食中毒菌とは！？ 食品の中や表面で増えても、におい・色・味が変化しないことが多く見た目では気づきません。 食中毒菌のなかには…
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2022年4月13日
子ども食堂等の食中毒予防啓発パンフレット （PDF 437.6KB） pdf
カテゴリ子育て・教育 > 子育て支援・手当・助成 > 助成・手当・相談 > 岐阜市こども食堂支援事業補助金
2025年4月11日
指導者用教材 （PDF 1.4MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
「食中毒」とは、食中毒菌（食中毒を起こす細菌やウイルス）などがついている食べ 物を、飲んだり食べたりすることで起きる病気です。 食中毒菌がついている食…
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
心部まで十分加熱し、食中毒菌等（ウイルスを含む。 以下同じ。）を死滅させること。 ③ 加熱調理後の食品及び非加熱調理食品の二次汚染防止を徹底すること。 …
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
具等は調理中に様々な食中毒菌によって汚染されていると考え、確実に洗浄・消 毒を行い、食品の二次汚染を防ぐ。 ※ 給食設備、食器、調理器具等の洗浄・消毒に…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
生課） 食中毒菌による汚染がないか調査するため、市内に流通する食品（鶏卵・食肉） の細菌汚染実態調査を行い、その結果に基づき食品等事業者に…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
具等は調理中に様々な食中毒菌によって汚染されていると考え、確実に洗浄・ 消毒を行い、食品の二次汚染を防ぐ。 ①洗浄前、洗浄後の食器を扱う服装は…
2022年7月8日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第4期） （PDF 1.2MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
（食品衛生課） 食中毒菌の汚染状況を調査するため、市内に流通する食品（鶏卵・食肉）の細菌汚染 実態調査を行い、その結果に基づき食品等事業者に対する助言、指…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
での各工程において、食中毒 菌の付着・増殖、異物の混入など様々な危害が発生する可能性があります。食中毒等の健 康被害や異物混入等による食品苦情を防止するため…
2021年6月28日
平成21年1月23日付け事務連絡（別添） （PDF 498.0KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
原性大腸菌などの 食中毒菌と異なり、院内感染症の原因とな るセラチアや肺炎桿菌、エンテロバクター 等腸内細菌科の細菌、および緑膿菌、アシ ネトバクターな…
2021年8月17日
3 新型コロナウイルス感染症への対応として子ども食堂の運営上留意すべき事項等について （PDF 4. pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 令和5年度 事業者の皆様へのお知らせ > 社会福祉施設等における新型コロナウイルスへの対応
状 態 を 好 む 食 中 毒 菌 （ ウ ェ ル シ ュ 菌 ） が 増 え や す い 環 境 に な っ て し ま い ま す 。 ウ ェ ル シ ュ…
2021年6月9日
平成25年度事業概要 （PDF 902.1KB） pdf
を超える検体はなく、食中毒菌も検 出されなかった。冷却水温度、残留塩素濃度も適正に管理されていた。 一時保管槽にある丸と体は、処理羽数が多く一時保管槽で長…
2021年6月22日
6月1日号 （PDF 3.8MB） pdf
がけましょう。 ①食中毒菌をつけない 食品、手指、調理器具をしっかり洗う。 ②食中毒菌を増やさない 肉や魚などの生鮮食品などは、購入後すぐ …
2021年12月27日
資料3-2 三重短期大学「地域連携センター年報」 （PDF 3.3MB） pdf
て、サルモネラなどの食 中毒菌やノロウイルスが原因のものがあります。一 方、ジャガイモの芽など動植物に含まれる自然毒が 原因の食中毒もあります。安全な食生…
