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凍食品を暖かい部屋で解凍してもよい。 8 × 冷凍食品は、法律により-15℃以下で保存しなければいけません。冷凍食品を調理台に置いたまま、暖かい部屋(室温)…
)。 ・室温保存、解凍はしない ・放冷が必要な食品は、すぐに冷却しましょう。 ・提供後、すぐに食べるようお客様に伝えましょう。 その3 やっつけ…