本文へ

【刃物の出し方（包丁、鎌、カミソリ、はさみ、カッターナイフ等）】 刃物（包丁、鎌、カミソリ、はさみ、カッターナイフ等）は、粗大ごみ処理袋に入れて出してくだ…

教室内容 ①お話　包丁の使い方、手洗い、 　　　　実習についての説明 ②調理実習・試食　　さつまいも蒸しパン 　　　　　　　　　　コンソメスープ ③紙…

紙芝居 ②お話　「包丁の使い方」 　　　　「手洗いの仕方」 ③調理実習 　・さつまいも蒸しパン 　・野菜スープ 　 ＜子どもたちが体験したこと＞ …

紙芝居 ②お話　「包丁の使い方」 　　　　「手洗いの仕方」 ③調理実習 　・さつまいも蒸しパン 　・野菜スープ 　 ＜子どもたちが体験したこと＞ …

くださった様子です。包丁を使った実演とだしを使った生徒の体験学習を行っていただきました。だしを味わうことで生徒たちは和食に重要な「旨味」について気付くことができ…

・・２ （６） 包丁まな板殺菌庫の操作、管理について・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２ ２ 午前中の調理作業に関すること （１…

①紙芝居 ②お話「包丁の使い方」 　　　「手洗いの仕方」 ③調理実習 　・さつまいもの蒸しパン 　・野菜スープ 　 ＜子どもたちが体験したこと＞ …

容 ①お話 　・包丁の取扱いについて 　・野菜の切り方について 　・お米について ②調理実習 　・にんじんおにぎり 　・たっぷり野菜スープ 　・…

容 ①お話 　・包丁の取扱いについて 　・野菜の切り方について 　・お米について ②調理実習 　・にんじんおにぎり 　・たっぷり野菜スープ 　・…

シアター ②お話「包丁の使い方」 　　　「手洗いの仕方」 ③調理実習 　・さつまいもの蒸しパン 　・野菜スープ 　 ＜子どもたちが体験したこと＞ …

。 食器、まな板、包丁、ふきん等は十分に洗浄・消毒しましょう。 台所（調理場）は、常に清潔に保ち、ハエ・ゴキブリ・ねずみ等の駆除に努めましょう。 テイクア…

　手洗いの仕方、包丁の使い方 ②エプロンシアター 　　「好き嫌いなく食べよう」 ③調理実習 ④あとかたづけ 　 子どもたちが体験したこと ・食…

潔保持 ウ 包丁・まな板の洗浄・保管 エ 調理台の洗浄・消毒 オ 冷蔵庫、冷凍庫等の温度確認と洗浄・消毒 カ 冷蔵庫、冷凍庫の庫内や…

る調理器具（まな板・包丁・ふきん等）は衛生的なものを使用し、必要に応じて熱湯等で消毒しましょう 水は、水道水などの飲用に適した水を使いましょう 食器は、でき…

ましょう。  包丁やまな板などの調理器具には、使用時に菌が付着する可能性があります。使った後は、よく洗浄・消 毒しましょう。 ② 食中毒菌をふやさな…

の清潔保持 ウ 包丁・まな板の洗浄・保管 エ 調理台の洗浄・消毒 オ 冷蔵庫、冷凍庫等の温度確認と洗浄・消毒 カ 冷蔵庫、冷凍庫の庫内や取手…

生肉に触れたまな板や包丁、手の洗浄が不十分だと、次にサラダ用の野菜等を切った際に残った細菌等で汚染され、食中毒を起こす危険性があります。 できれば、まな板、包…

ってくれました。 包丁を使うのも、皮むき器を使うのもほとんど初めてでしたが、真剣に取り組む姿や嬉しそうに作る様子を見て、やってみてよかったと思いました。 時…

な 板 や 包 丁 は 、 他 の 食 材 と わ け て 使 用 す る か 、 十 分 洗 浄 ・ 消…

点検 ①まな板や包丁の調理前・後の数量の点検・確認と刃の破損などの形状の確認を行 う。 （３）食材の処理過程における点検 ①缶詰の処理 開封…