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2026年10月2日

令和8年度食品の安全・安心シンポジウムの開催について|岐阜市公式ホームページ-Gifu city html

演者:岐阜大学 応用生物科学部 教授 矢部 富雄氏 基調講演(2) 「食中毒はどうして無くならないの? 食中毒に関する最新の知見と家庭での食中毒予防」 講…

2024年2月9日

岐阜市HACCP導入施設認定制度|岐阜市公式ホームページ-Gifu city html

発生するおそれのある生物的・化学的・物理的危害要因をあらかじめ分析(危害分析)します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管理(消滅、許容レ…

2021年9月30日

生食用食肉(牛肉)を販売・提供するには|岐阜市公式ホームページ-Gifu city html

させる成形処理等、微生物汚染が内部に拡大する恐れのある処理をしてはなりません。(4)加工する設備、器具 ※加工とは、肉塊を加熱殺菌、冷却し、生食用食肉まで加工…

2021年8月31日

令和2年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果|岐阜市公式ホームページ-Gifu city html

大学大学院工学研究科生物工学専攻教授/村中俊哉氏 2.情報提供 「ゲノム編集技術を利用して得られた食品等の食品衛生上の取扱いについて」 講師:厚生労働…