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それぞれ一定の条件で冷凍すること等により、安全性が高まることが確認されています。 食中毒のリスクを低減するためにも、条件に合った方法でしっかりと冷凍処理等を行…
加熱しましょう。特に冷凍や殻付きの二枚貝については、可食部の加熱が不十分となりやすいので注意が必要です。 加熱調理用の二枚貝から他の非加熱食品や調理済み食品へ…
、速やかに冷蔵または冷凍で保管し、冷凍と解凍を繰り返さないようにしましょう。冷蔵でも長期間保存せず、早めに食べるようにしましょう。 ヒスタミン産生菌はエラや内…
します） できれば冷凍処理してください。（－20℃で24時間以上） 内臓を生で提供しないでください。 調理は明るい場所で行い、目視でよく確認し、「アニサキ…
