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食肉の衛生について
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食品衛生課（1）

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生食用食肉 0.999962
食肉 0.435277
規格基準 0.435277
器具 0.372535
牛肉 0.372535
肉塊 0.309792
生食 0.309792
食中毒 0.247049
と畜場 0.184307
内臓 0.184307
方法 0.184307
課程 0.184307
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2021年9月30日

生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について

食が原因と考えられる腸管出血性大腸菌による食中毒事件を受け、平成23年10月1日から、生食用食肉（牛肉、レバー等の内臓を除く）について、規格基準が定められました…