ては、加工量に応じた加熱殺菌をするための設備 生食用食肉を冷蔵保存する場合は4℃以下、凍結保存する場合はー15℃以下となるように管理することができる冷蔵又は冷…
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2022年9月16日
生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには html
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2021年9月30日
生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには html
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※加工とは、肉塊を加熱殺菌、冷却し、生食用食肉まで加工する工程を言います。 加工は他の設備と区分され、器具及び手洗いも専用の設備が必要です。 83℃以上の…
2021年9月28日
豚の食肉の基準について html
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あること、内部までの加熱以外のリスク低減策が考えられないこと等から、平成27年6月12日以降、豚の食肉を生食用として販売・提供することが禁止されました。 厚生…
2021年9月16日
岐阜県条例に基づく生食用食肉を取り扱う営業に係る施設基準 （PDF 299.9KB） pdf
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ては、加⼯量に応じた加熱殺菌をするための設備を有すること。 2 令第 35 条第 1 号に規定する飲⾷店営業、同条第 4 号に規定する⿂介類販売業、同条第 …
