ん。） 器具の洗浄及び消毒を83℃以上の温湯でできるようにする設備 生食用食肉を加工する施設にあっては、加工量に応じた加熱殺菌をするための設備 生食用食肉…
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2022年9月16日
生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには html
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2021年9月28日
豚の食肉の基準について html
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炎ウイルス、食中毒菌及び寄生虫による危害要因があること、内部までの加熱以外のリスク低減策が考えられないこと等から、平成27年6月12日以降、豚の食肉を生食用とし…
2021年9月30日
生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには html
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設備と区分され、器具及び手洗いも専用の設備が必要です。 83℃以上のお湯で器具を洗浄、消毒できるようにする必要があります。(5)調理する施設、器具 ※調理と…
2021年9月16日
岐阜県条例に基づく生食用食肉を取り扱う営業に係る施設基準 （PDF 299.9KB） pdf
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複合型そうざい製造業及び同条第 28 号に規定す る複合型冷凍⾷品製造業に係る施設のうち、⽣⾷⽤⾷⾁の加⼯⼜は調理をするものにあっては、次に掲げる要件を満たす…
