販売をする場合には、飲食店営業の許可に加えて、食肉処理業または食肉販売業の許可が必要です。 2 衛生管理 仕入れや処理、調理時に色や臭いの異常を確認して…
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2021年8月31日
飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
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2022年9月6日
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理 html
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猟者や食肉処理業者、飲食店営業者等が共通して守るべき衛生措置が記載されています。 また、具体的な処理方法についても盛り込まれています。 関連情報 …
