管理 人と野生鳥獣の適切な関係の構築に向けて（外部リンク） 岐阜県 鳥獣被害対策について（外部リンク） より良いホームページにするた…
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2021年8月31日
狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
内臓摘出する場合は、適切な衛生管理の知識及び技術をもっている狩猟者が内臓の異常の有無を確認し、記録してください。なお、屋外で摘出された内臓は食用にしないでくださ…
2021年9月16日
食肉の生食等による食中毒防止について （Word 42.5KB） word
店におかれましては、適切に取り扱い、十分な加熱調理をして、安全に提供してください。 ●牛肉（内臓を除く）を生食用（例：ユッケ，タルタルステーキ，牛刺し、牛…
