大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき指導し、従事者の健康管理や検便検査 等の適切な実施、感染への抵抗力の弱い方に野菜や果物等を非加熱で提供する場合 の消毒…
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2022年9月6日
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
生鳥獣による被害防止マニュアル等（外部リンク） 環境省 野生鳥獣の保護管理 人と野生鳥獣の適切な関係の構築に向けて（外部リンク） 岐阜県 鳥…
2026年2月12日
露店で飲食店営業を始めようとする方へ （PDF 278.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
う必要があります。（マニュアル・記録作成） 事前相談 （1か月前を目安） 手続きの流れ 申請書提出・設備確認 （2週間前を目安） 許可書交付 （営…
2026年2月12日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 295.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
う必要があります。（マニュアル・記録作成） 事前相談 （1か月前を目安） 手続きの流れ 申請書提出・設備確認 （2週間前を目安） 許可書交付 （営…
2026年2月12日
テント等による臨時営業を予定されている方へ （PDF 489.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
う必要があります。（マニュアル・記録作成） 【提出書類】 ・営業許可申請書・営業届（新規・更新） 様式第7号 ・施設の構造・設備の図面 ・食品取扱品目一…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
ため、各種マニュアルを設け、緊急時における関係機関との連絡協力体制及び具体 的な調査・対応の方針を定め、不測の事態に備えることが重要であるこ…
2021年9月27日
自主点検表（危機管理に関する事項） （Excel 38.5KB） excel
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
を評価し、その対策をマニュアル等にまとめていますか。 また、対策マニュアル等に沿って、対策を実施していますか。 マニュアル等の作成 □項目に対応する…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
認識を共有しなければマニュアル類の 適切な運用は行えません。このためアルバイトやパートも含めた従事者全員が対象となり ます。毎年行われる食品衛生責任者再講習…
