のであって、衛生的に枝肉から切り出されたものでなければなりません。 加工時に、筋切りや、味付け、他の食肉の断片を結着させる成形処理等、微生物汚染が内部に拡大す…
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2021年9月30日
生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について
2024年6月28日
詳細版 （PDF 436.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
検体数 と畜場（枝肉） 120 食鳥処理場（と体・作業工程等） 144 計 264 収去及び検査機関：岐阜市食肉衛生検査所 （４） Ｂ…
2021年8月5日
詳細版 （PDF 391.4KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和元（平成31）年度 監視指導業務の実施結果
検体数 と畜場（枝肉） 816 食鳥処理場（と体・作業工程等） 206 計 1,022 （検査機関：岐阜市食肉衛生検査所） （3…
2023年6月23日
詳細版 （PDF 407.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和4年度 監視指導業務の実施結果
検体数 と畜場（枝肉） 120 食鳥処理場（と体・作業工程等） 144 計 264 収去及び検査機関：岐阜市食肉衛生検査所 （４） Ｂ…
2022年6月21日
詳細版 （PDF 286.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和3年度 監視指導業務の実施結果
検体数 と畜場（枝肉） 150 食鳥処理場（と体・作業工程等） 144 計 294 検査機関：岐阜市食肉衛生検査所 （３） ＢＳＥ（牛…
2021年7月15日
詳細版 （PDF 391.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和2年度 監視指導業務の実施結果
検体数 と畜場（枝肉） 450 食鳥処理場（と体・作業工程等） 176 計 626 （検査機関：岐阜市食肉衛生検査所） （3） ＢＳＥ…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
び食鳥処理場における枝肉等の汚染防止対策（食肉衛生検査所） と畜場及び食鳥処理場におけるＨＡＣＣＰに基づく衛生管理の適切な運用を支援 し、…
2022年7月8日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第4期） （PDF 1.2MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
び食鳥処理場における枝肉等の汚染対策（食肉衛生検査所） と畜場及び食鳥処理場へのＨＡＣＣＰの導入を支援し、と畜場及び食鳥処理場の作業 員の衛生意識の…
