の野生鳥獣をとさつ・解体処理し、食肉として不特定または多数の者に供与する場合は食肉処理業の許可が必要です。1 狩猟時 血液等から動物由来感染症に直接感染す…
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の野生鳥獣をとさつ・解体処理し、食肉として不特定または多数の者に供与する場合は食肉処理業の許可が必要です。1 狩猟時 血液等から動物由来感染症に直接感染す…
しし等をと殺もしくは解体する営業、又は解体された鳥獣の肉、内臓などを分割、細切する営業。 新規:21,000 更新:16,800 食品の放射線照射…
家畜と異なり、食用に解体するときに病気の有無等の検査が義務づけられていないため、これらの動物由来の肉は、食品衛生上のリスクが高い食品といえます。平成26年11月…
の許可を受けた施設で解体されたものを仕入れてください。 メニューでの使用ではなく、ジビエの販売をする場合には、飲食店営業の許可に加えて、食肉処理業または食肉販…
る旨 とさつまたは解体がおこなわれたと畜場の所在する都道府県名(輸入品の場合は原産国名)、と畜場である旨を冠したと畜場の名称 食品衛生法に基づく生食用食肉の…
あっては生体受入れ、解体、出荷等をいう。) において、当該食品等の安全性に関わる重要な危害要因(健康に悪影響をもたらす原因と なる可能性のある食品等に含まれ…
は獣畜をとさ つ・解体し、⼜は解体された鳥獣の肉、内 臓等を分割・細切する営業 更新 16,800 短期 3,500 10 食品の放射線照…
ロ 処理室には、解体された⿃獣の⾁、内臓等を分割するために必要な設備を 有すること。 ⿃獣の⽣⾁(骨及び臓器を含む。)を販売する営業であり、 ⾷⾁を…