食品区分 セシウム134濃度（ベクレル／kg） セシウム137濃度（ベクレル／kg） セシウム合計濃度（ベク…
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2021年12月3日
営業許可制度の見直し・営業届出制度の創設 html
日から営業許可の業種区分が見直され、営業許可の対象となる業種が変わりました。また、食品を扱う事業者の届出制度が新たに設けられました。 改正に伴い、多くの食品関…
2023年9月7日
段階ごとの食中毒対策 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食中毒と予防 > 家庭でできる食中毒対策
う、ビニール袋などで区別しましょう。 生鮮食品や、冷凍食品などを買ったときは、寄り道せずまっすぐ持ち帰りましょう。 ポイント2 家庭での保存 要冷蔵、…
2024年4月23日
申出書様式 （Word 19.8KB） word
施設 提供を求める区分 □ 新規分 □ 全施設 注1 新規分は、申出書の提出があった前月に新規で許可を受けた（届出を行った） 施設の一覧とします。…
2024年6月28日
詳細版 （PDF 436.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
1～7.31） 区 分 監 視 違反数（件） 飲食店等施設監視 施設数 238 施設基準 10 管理運営基準 27 …
2024年6月28日
概要版 （PDF 153.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
ました。 区 分 実施検体 数 違反・不適合検体数 衛生検査 560 法規格基準違反 0 岐阜市食品衛生指導基準不適合 25 …
2021年9月30日
生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について
加工は他の設備と区分され、器具及び手洗いも専用の設備が必要です。 83℃以上のお湯で器具を洗浄、消毒できるようにする必要があります。(5)調理する施設、器…
2021年8月31日
飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
存の際は、他の食肉と区別して、10℃以下（凍結したものは－15℃以下）で保存してください。 3 提供 生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べ…
2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
の各号に掲げる施設の区分に応じ、それぞれ当該各号に定めるところによる。 (1) 食品営業施設 別表に掲げる基準 (2) と畜場 と畜場法施行令（昭和28…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
もの 。 ・同一区分で調理した煮物、焼物、揚物、茹物・蒸物をその場で茹でためん類に盛り 付けたもの 。 ※水さらしなど水を大量に使用する工程を行わない…
2023年2月13日
露店で飲食店営業を始めようとする方へ （PDF 395.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
一のものは同一店舗（区分）内で取り扱えます。 中分類 簡易な調理の内容 品目例 煮物類 ・許可施設等で前処理後に煮込んだものを仕入れ、その場で再度煮…
