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に関する装置（滅菌、殺菌、除菌又は洗浄に用いる装置等をいう。）（以下 「食品等取扱設備等」と総称する。）に係る衛生管理に係る手順書及びその記録 ウ ねずみ…

で提供する場 合の消毒の実施などに重点を置いて監視を行います。 ④ 中央卸売市場に対する監視指導 食品の流通拠点である中央卸売市場内の卸、仲卸及…

根、保存料、甘味料、殺菌料、着色料 8 168 0 0 生食用カキ 成分規格（細菌数、E.coli最確数、腸炎ビブリオ最確数） 1 3 0 0 放射性…

容器包装詰加圧加熱殺菌食品 成分規格（恒温試験、細菌試験）　 3 6 0 0 小計 23 134 0 0 寿司・おにぎり・調理パン 細菌数、E.co…

ります。おう吐物等の消毒も重要です。 ６ 症状が治まっても、ふん便中にウイルスが長期間排出されることがあります。 ② カンピロバクター …

容器包装詰加圧加熱殺菌食品 成分規格（恒温試験、細菌試験）　 3 6 0 0 生めん 品質保持剤 1 1 0 0 放射性物質検査食品 放射性セシ…

根、保存料、甘味料、殺菌料、着色料 3 63 0 0 飲食店調製品 E.coli、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌、一般細菌数 10 40 0 0 小計 …

以上） 洗浄剤、消毒液設置 区 画 台 焼き台 販売台 ふた付 ゴミ箱 保管庫 冷蔵 設備 手洗設備 洗浄設備 給水 タン…

る。 ・洗浄剤と消毒液 ※消毒効果のある液体せっけんのみの設置も可。 器具等 洗浄設備 シンク（必要に応じて） ※使い捨て容器を使用するこ…

消毒設備の変形、破損及び固定の状況 消毒装置に変形や破損はないか。 しっかり固定されているか。 薬剤筒は傾いてい…

手指を洗浄し、消毒する装置を備えた流水式手洗い設備を必要な個数有し、水栓は、洗浄後の手指 の再汚染が防止できる構造である。 冷凍冷蔵設備 必要な機…

洗い設備 洗浄・消毒液 を備える 冷蔵庫 （クーラーボックス） 焼き台 販売台 保管設備 ふた付き ゴミ箱 （屋根、両側面と背面…

で提供する場 合の消毒の実施などに重点を置いて監視を⾏います。 ④ 中央卸売市場に対する監視指導 食品の流通拠点である中央卸売市場内の卸、仲卸及…

洗い設備 洗浄・消毒液を備える 冷蔵（冷凍）庫 （クーラーボックス） 焼き台 販売台 保管設備 ふた付き ゴミ箱 屋根、両側面、背面…

容器包装詰加圧加熱殺菌食品 成分規格（恒温試験、細菌試験）　 3 6 0 0 放射性物質検査食品 放射性セシウム 2 2 0 0 寿司・おにぎり・…

性が高いので、十分に消毒した後に営業開始、 再開するよう注意すること。」とされていることに留意すること。また、「遊泳 用プールの衛生基準について」（平成 1…

出入り並びに清掃及び消毒が容易にできる構造設備 であって、適当な数及び広さの椅子席等を備えること。 (7) 便所は、次の基準によること。 ア 男女の…

必要に応じてろ過器、消毒設備その 他の浄化装置を設けること。 (2) 便所は、自家用と区分し、流水式手洗 器を設けること。 (3) 客室と他の客室、廊下…

根、保存料、甘味料、殺菌料、着色料 8 168 0 0 生菓子 大腸菌群、黄色ブドウ球菌、一般細菌数、サルモネラ属菌 5 20 △ 1 △ 1 生食用…

容器包装詰加圧加熱殺菌食品 成分規格（恒温試験、細菌試験）　 4 8 0 0 放射性物質検査食品 放射性セシウム 2 2 0 0 飲食店調製品 …