野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理 ページ番号1002697 更新日 令和4年9月6日 印刷大きな文字で印刷 …
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2022年9月6日
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
2021年9月28日
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について ページ番号1013046 印刷大きな文字で印刷 野生鳥獣肉（…
2026年2月13日
動物由来感染症とは｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
なお、野生動物の肉（ジビエ）を食べる場合は、生食せず、中心部までしっかり加熱しましょう。犬の狂犬病予防注射と登録等 犬の飼い主には狂犬病予防法で飼い犬の登録と…
2021年8月31日
飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
生鳥獣の受け入れ時やジビエの仕入れ時には、狩猟者や仕入れ先から、狩猟個体の狩猟状況や食肉処理に関する情報をもらってください。 ジビエは、食肉処理業の許可を受け…
2021年9月30日
食肉の衛生について｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
なく、野生鳥獣の肉(ジビエ)も含まれます。 動物は健康であっても人に対して食中毒を起こす細菌やウイルス等(以下、細菌等)を体内に持っていることがあります。羽毛…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
また、ジビエの処理を行う施設に対し、県の「ぎふジビエ衛生ガイドライン」に 基づく衛生指導を行い、安全・安心なジビエの提供を図ります。 …
2021年8月31日
平成29年度第2回生物多様性シンポジウムを開催しました｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 自然環境 > 自然環境 > 生物多様性の保全 > 生物多様性シンポジウム > 平成29年度 生物多様性シンポジウム
た。近年、日本では「ジビエ」への関心が高まっていますが、現在、シカ肉の供給量は地域で異なり、安定供給することが課題になっています。シカ肉などの野生動物の食肉資源…
2021年11月15日
食肉の衛生について｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 このページの情…
