野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理 ページ番号1002697 更新日 令和4年9月6日 印刷大きな文字で印刷 …
絞り込み
カテゴリで絞り込み
| ここから本文です。 |
2021年8月31日
狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
イノシシ・シカなどの野生鳥獣をとさつ・解体処理し、食肉として不特定または多数の者に供与する場合は食肉処理業の許可が必要です。1 狩猟時 血液等から動物由来…
2021年8月31日
飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
入れ、仕入れ 野生鳥獣の受け入れ時やジビエの仕入れ時には、狩猟者や仕入れ先から、狩猟個体の狩猟状況や食肉処理に関する情報をもらってください。 ジビエは、…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
猟の対象となっている野生鳥獣の食肉全てを指しますが、「ぎふジビエ衛生ガイドラ イン」では、イノシシ及びシカを対象としています。 アレルゲンを含む食品の表示（…
2024年5月23日
28：環境、29：ペット／衛生、30：上下水道／井戸水／し尿／浄化槽、31：経営・創業／融資、32： pdf
カテゴリくらし・手続き > 岐阜市くらしのガイド
被害がある場合） 野生鳥獣をむやみに捕獲することは法律で禁じられていま す。許可が必要ですので、詳細はお問い合わせください。
2021年6月3日
岐阜市鳥獣被害対策支援事業実施要領 （PDF 248.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 害虫・害獣・野生動物 > 害獣・野生動物
向： ※ 野生鳥獣の出没や被害状況を記した実施地域の図面があれば添付する。また、交通 事故や人身被害など農作物以外の被害もあれば併せて記入する。 …
2022年7月8日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第4期） （PDF 1.2MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
猟の対象となっている野生鳥獣の食肉全てを指しますが、｢ぎふジビエ衛生ガイドライン」 では、イノシシ及びシカを対象としています。 公共食等・・・・・・…
