のホールコーンを 使いますが、レトルトや缶詰を使えば、ゆでる手 間が省けてさらにお手軽です。
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
（３） 調味料の使い残しの取扱い、片付けについて・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４ （４） 釜の洗浄について・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…
2024年10月24日
じゃがいもの塩こうじ炒め （PDF 118.3KB） pdf
があるので、調味料の使いすぎを防ぐことが できます。 炒め物の他にも、漬物や焼き物などの色々な料 理に使える調味料です。 Ａ
2023年12月28日
チリコンカン （PDF 119.4KB） pdf
なく赤唐辛子を 使います。中学校では細かく刻んで加え、 小学校では刻まず油と熱し、 辛みを油にうつしてから取り出します。 Ａ 他のレシピもご…
2023年12月28日
豚肉のあんからめ （PDF 145.4KB） pdf
様々な調味料を使い、あんを作ります。 冷めてもおいしく食べられるので、 お弁当のおかずにも合いますよ。 Ａ B 他のレシピもご覧…
2023年12月28日
高野豆腐入り酢豚 （PDF 159.1KB） pdf
煮物以外にも、様々な使い方を 再発見できますよ。 肉の一部を高野豆腐に置き換えると、 カルシウム、鉄、食物繊維などの 栄養がアップします。…
2023年12月28日
タコライス （PDF 120.6KB） pdf
生のトマトやレタスを使いますが、 給食では生野菜を使用せず、加熱調理した タコライスの具をご飯の上にのせて食べます。 ひと手間かけてチンゲン菜…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
岐阜市災害本部に使い捨て食器の要請をする。 （６）調理における衛生管理 できる限り岐阜市学校給食衛生管理マニュアルに沿った作業を行うこととし、清…
2024年3月11日
鶏肉のレモンソース （PDF 133.4KB） pdf
衣には米粉を使い、油の吸収を抑えています。 B A 他のレシピもご覧になりたい方は、 岐阜市ホームページをご覧ください。 1003…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
荒れ等がある場合は、使い捨て密着手袋を使用する。 ②手洗い・消毒のタイミング ア 手は常に汗をかき…
2021年7月28日
給食献立おしながき （PDF 208.9KB） pdf
て県 産のなめこを使いあんをかけていただ きます。＜副菜＞ 干し茎芋とスルメのきんぴら 干し茎芋とは、さといもの茎を干し たものです。別名ずいき・いも…
