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衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） 岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） 学校給食危機管理マニュア…

市内すべての給食室や共同調理場に対し徹底を図ります。 異物混入事案について、栄養教諭等・調理員研修会で資料等として活用し、異物混入防止の徹底を図ります。 2…

は岐阜中央中学校給食共同調理場で、鶉小学校と且挌小学校は境川中学校給食共同調理場で、長良西小学校は長良中学校給食共同調理場で、長良東小学校と東長良中学校は長良小…

作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） ごま油 小さじ１ にんじん １/２本 ごぼう １/８本 じゃがいも …

様子6 いも羊羹製造協力　伸光製菓株式会社様7 教室の様子8 給食の写真平成27年度第1回事業 1 実施日 平成27年10月27日（火曜日） 2 実施校 …

野様が味見をして味を調整している様子です。6　給食の写真 藍川中学校で調理された和食給食です。右下の筏師鍋という一品が特に印象的でした。赤味噌ベースで、甘い仕…

細部にわたる点検及び協力連携が実施されております。 そんな中、学校給食による事故が発生することは、事故にあった児童生徒に苦痛や経 済的な負担をかけ、さら…

資納入業者 連絡調整 報告・提言 報告・提言 確認・助言 確認・助言 報告 2 （２）緊急時の連絡体制 ①使用水の異常を発見した…

理マニュアル （共同調理場） 岐阜市教育委員会 平成 22 年 6月初版発行 （令和…

作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） 太もやし １８０ｇ ホールコーン（冷凍） ５０ｇ 洋風スープの素（コンソ…

作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） じゃがいも 中 2個 （300ｇ） 塩 小さじ１/６ こしょう 少々 …

作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） サラダ油 小さじ１ にんにく 小 1 片 鶏もも肉 ３００ｇ 塩 少…

の都度中心部のねじで調整する。 ④ 操作する時は、気が散らないよう、周りの者は話しかけないようにする。 ⑤ 野菜の挿入時は手で押し込まず、必ずレバーを使…

作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） サバの切り身 ４切れ しょうが ５ｇ ねぎ ３０ｇ 砂糖 大さじ２ …

作りやすい量・手順に調整 し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） サラダ油 適量 にんにく 1片 しょうが 1片 豚肉（薄切り） …

作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） 鶏肉（２㎝角程度） ２４０ｇ じゃがいも 中２個 キャベツ 中１/６個 …

作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） 乾燥大豆 35ｇ 砂糖 小さじ 1 しょうゆ 小さじ 1/2 水 大…

残った煮汁にあわせて調整して下さい 水 適量 片栗粉 小さじ 1/2 …

作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材 料 使用量（４人分） サラダ油 小さじ 1/2 豚肉（スライス） 70ｇ にんじん 50g(…

作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４人分） サラダ油 小さじ１ ベーコン ２５ｇ じゃがいも（大） １個 ピーマ…