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⑦器に盛り、ねぎと味付けメンマをのせる。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 材料 使用量（４…

砂糖、塩、しょうゆで味 付けをする。 ④ 全体に火が通ったら、油揚げ、おからを加える。 ⑤ 牛乳を入れ一煮立ちさせたら、ねぎを入れて仕上 …

ポイント＞ ・下味付けには、最低 30分はかけると味がよくつきま す。 ・かたくり粉に米粉をプラスすることで、サクッと揚が ります。また、米粉は…

後、調整した調味料（味付け等で、使い残した調味料）については 瓶や袋に戻さず、衛生的に保管しなるべく早く使用する。 ③ 使い残りの調味料は、適切な温度で保…

ア 調理にあわせた味付けなど下準備を行い、専用容器に入れる。 イ 専用の服装で、使い捨て手袋を着用して作業する。 ウ 専用の包丁、まな板で魚介…

ポイント＞ ・下味付けは 30 分程度が目安です。 ・小麦粉に米粉をプラスすることで、サクッと揚がります。また、米粉は油の吸収率が低く、油切れがよ …

は適当か。 エ 味付けは適当か。 オ 献立の組み合わせは適当か。 カ 食品の形態は適当か。 キ 温度の配慮は適切か。 ②学校…

て います。 味付けはシナモンシュガーだけではなく、きな粉や ココア、砂糖などをまぶしてもおいしいですよ。 ぜひ試して、味の変化を楽しんで みて…

すく ちしょうゆで味付けをする。 ⑤ 全体に火が通ったら、高野豆腐の水気を絞って加 える。 ⑥ 高野豆腐に味が染みたら、溶いた卵を回し入れて 仕上…

って、さっぱりとした味付けで 青魚が食べやすくなります。 アジの他、イワシやサバなどもおすすめです。 他のレシピもご覧になりたい方は、 岐阜市ホ…