く・しょうがはすりおろす。 キャベツは色紙切り、ねぎは斜め切りにする。 ③フライパンやホットプレートを熱し、サラダ油で② で…
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
載せる。 ④ クロスバーを倒したのを確認してから扉を閉める。 ⑤ 扉の取手は必ず手で操作する。扉を開けるとき、最後まで手を添えると、指を 挟むことがあ…
2023年12月28日
高野豆腐入り酢豚 （PDF 159.1KB） pdf
①しょうがはすりおろす。 ②たけのこ、にんじんは乱切り、きくらげは戻して角 切り、ピーマン、たまねぎは色紙切りにする。 ③干しいたけは…
2021年6月28日
9月産地 （PDF 106.9KB） pdf
トマト 岐阜 マグロスープ煮 太平洋・フランス・タイ なす 徳島・愛知 花かつお 鹿児島 にら 高知 貝柱 中国 にんじん 北海道 煮干粉 瀬戸内海・長…
