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、しょうがをゆっくり加熱して 香りを出してから、豚ひき肉を入れてよく炒める。 ②①にＡの調味料と水（50cc 程度）を加え、一煮立 ちさせる。…

をして鶏肉にしっかり加熱をし、完全に火 を通す。 ④③にじゃがいもを加え炒め、柔らかくなってきたら、 キャベツを加え炒める。 …

れ戻し汁をくわえ加熱し、砂糖、塩、しょうゆで味 付けをする。 ④ 全体に火が通ったら、油揚げ、おからを加える。 ⑤ 牛乳を入れ一煮立ち…

調理室―裁断、加熱調理を行う場所 （清潔作業） 調理室―加熱調理した食品を冷却・保管する場所 出来上がった料理を食缶等に配食する場所 …

んにくを入れ弱火で加熱する。 ⑤にんにくの香りがでてきたら中火にし、豚ひき肉を 入れほぐしながら炒め、火が通ったらたまねぎを加 えてよく炒め…

る、揚げる、焼く等の加熱調理を 行う場所 食品を食缶に配食する場所 検収室：原材料の鮮度等の確認及び根菜類 等の処理を行う場所 食品の保…

こと＞ ・鶏肉の加熱不足から、食中毒が発生することがありま す。鶏肉を十分加熱するとともに、使用した器具類や 取り扱った手をきれいに洗いましょう。…

○ ○配缶前（加熱後の食品を汚染させないため） ◎ 12 学校給食における標準的な手洗いマニュアル 一覧表 …

こと＞ ・鶏肉の加熱不足から、食中毒が発生することがあります。鶏肉を十分加熱するとともに、使用した器具類 や取り扱った手をきれいに洗いましょう。 ・揚…

※ねぎは、給食では加熱していますが、お好みでトッ ピングしても彩がきれいになります。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に調整し…

汁を加えたら、 加熱しすぎないようにしましょう。 ほんのりしょうがの風味がきいて、 さっぱりおいしくなりますよ。 Ａ B 他のレシピもご…

する。 細切時、加熱時、配缶時に、異物や虫等の付着・混入がないかを確認しながら作 業する。 異物や虫等の混入が認められた場合は、必要に応じて使用を中止…

は生野菜を使用せず、加熱調理した タコライスの具をご飯の上にのせて食べます。 ひと手間かけてチンゲン菜を下茹でしておき、 仕上げに加えると、色良…