本文へ

る衛生管理を徹底 加熱して提供するものは必ず中心温度を確認しています。 生で提供する野菜や果物は洗浄し次亜塩素酸で消毒しています。 調理後速やかに提供でき…

、しょうがをゆっくり加熱して 香りを出してから、豚ひき肉を入れてよく炒める。 ②①にＡの調味料と水（50cc 程度）を加え、一煮立 ちさせる。…

。 ※ ごまみそは加熱しすぎると固くなり味が 濃くなります。少量の湯を加えてお好みの 固さに調整してください。 みんなの大好きメニュー！ 豆腐と野菜の…

 食品は、十分に加熱（中心温度 75℃で 1分以上）しましょう。 ＊ ノロウイルス食中毒を防止するには、中心温度 85～90℃ 90秒以上の加熱が必要で…

分柔らかくなるまで 加熱する。 ２ じゃがいもは皮をむき３cm角に切り水にさらす。鍋に じゃがいもを入れてヒタヒタの水を加えて茹でる。 竹串が通るくらい茹…

り製品は、 すべて加熱して提供しています。 ●保育所（園）の物資入荷、行事等により献立が一部変更することがあります。 ●毎週火、金曜日は給食展示日です。 …

れ戻し汁をくわえ加熱し、砂糖、塩、しょうゆで味 付けをする。 ④ 全体に火が通ったら、油揚げ、おからを加える。 ⑤ 牛乳を入れ一煮立ち…

をして鶏肉にしっかり加熱をし、完全に火 を通す。 ④③にじゃがいもを加え炒め、柔らかくなってきたら、 キャベツを加え炒める。 …

る、揚げる、焼く等の加熱調理を 行う場所 食品を食缶に配食する場所 検収室：原材料の鮮度等の確認及び根菜類 等の処理を行う場所 食品の保…

んにくを入れ弱火で加熱する。 ⑤にんにくの香りがでてきたら中火にし、豚ひき肉を 入れほぐしながら炒め、火が通ったらたまねぎを加 えてよく炒め…

調理室―裁断、加熱調理を行う場所 （清潔作業） 調理室―加熱調理した食品を冷却・保管する場所 出来上がった料理を食缶等に配食する場所 …

⑤ ③に④を入れて加熱し、とろみが出てきたら できあがり。

○ ○配缶前（加熱後の食品を汚染させないため） ◎ 12 学校給食における標準的な手洗いマニュアル 一覧表 …

※ねぎは、給食では加熱していますが、お好みでトッ ピングしても彩がきれいになります。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に調整し…

こと＞ ・鶏肉の加熱不足から、食中毒が発生することがありま す。鶏肉を十分加熱するとともに、使用した器具類や 取り扱った手をきれいに洗いましょう。…

こと＞ ・鶏肉の加熱不足から、食中毒が発生することがあります。鶏肉を十分加熱するとともに、使用した器具類 や取り扱った手をきれいに洗いましょう。 ・揚…

の練り製品は、すべて加熱して提供しています。 ●保育所（園）の物資入荷、行事等により献立が一部変更することがあります。 ●毎週火、金曜日は給食展示日です。 …

汁を加えたら、 加熱しすぎないようにしましょう。 ほんのりしょうがの風味がきいて、 さっぱりおいしくなりますよ。 Ａ B 他のレシピもご…

00w）で 3分程加熱する。 ３ 180℃の油で表面がカリッとするまで揚げる。 ４ 揚げたじゃがいもを甘味噌だれでからめる。 ※じゃがいもは油で揚げずに…

個ずつ入れ、1 分程加熱する。 （様子を見ながら調整する） 岐阜市 中・南・北 保健センター ●材料（作りやすい分量）約１６コ分 …