野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理 ページ番号1002697 更新日 令和4年9月6日 印刷大きな文字で印刷 …
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2021年8月31日
飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
生鳥獣の受け入れ時やジビエの仕入れ時には、狩猟者や仕入れ先から、狩猟個体の狩猟状況や食肉処理に関する情報をもらってください。 ジビエは、食肉処理業の許可を受け…
2025年5月30日
ぎふ地産地消推進の店「ぎふ～ど」認定店176～ html
カテゴリ産業・ビジネス > 農業振興 > 岐阜市の地産地消 > ぎふ地産地消推進の店「ぎふ～ど」 > ぎふ地産地消推進の店「ぎふ～ど」認定店
ン剤を使わないお肉、ジビエ、川魚、天然きのこ等を使ったコース料理を年間通じて提供している。 店舗PR作り手のわかるぎふ食材の料理とお菓子のお店です。ぎふ地域の…
2025年5月30日
ぎふ地産地消推進の店「ぎふ～ど」認定店を募集しています。 html
カテゴリ産業・ビジネス > 農業振興 > 岐阜市の地産地消 > ぎふ地産地消推進の店「ぎふ～ど」
阜県知事が定めるぎふジビエ衛生ガイドライン（平成25年11月1日施行）に従って処理された野生鳥獣の食肉 加工食品上記に掲げるいずれかの地場産品を主たる原材料と…
2021年8月31日
平成29年度第2回生物多様性シンポジウムを開催しました html
カテゴリくらし・手続き > 自然環境 > 自然環境 > 生物多様性の保全 > 生物多様性シンポジウム > 平成29年度 生物多様性シンポジウム
た。近年、日本では「ジビエ」への関心が高まっていますが、現在、シカ肉の供給量は地域で異なり、安定供給することが課題になっています。シカ肉などの野生動物の食肉資源…
