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2022年9月6日

野生鳥獣肉(ジビエ)の衛生管理 html

どの管理が行われていないため、寄生虫やE型肝炎ウイルスを保有している可能性があります。また、家畜と異なり、食用に解体するときに病気の有無等の検査が義務づけられて…

2021年9月10日

ボツリヌス菌による食中毒に注意しましょう html

す。 事故を起こさないために、もう一度自社製品の対策を確認して下さい。ボツリヌス食中毒の特徴 ボツリヌス食中毒は、ボツリヌス菌が作りだす毒素を含む食品を摂取…

2021年9月7日

ヒスタミンによる食中毒に注意しましょう html

理加工工程で除去できないため、注意が必要です。原因食品について ヒスチジンを多く含むマグロ、カジキ、カツオ、サバ、イワシ、サンマ、ブリ、アジなどの赤身魚及びそ…