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2025年2月14日

腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒に注意しましょう html

肉・加熱不十分なハンバーグなどきゅうり、ポテトサラダ等の非加熱および加熱調理済みの食品潜伏期間 数日~10日(他の食中毒菌に比べ長い)主症状 腹痛・水溶性下…

2023年12月28日

ちょうかん出けつせい大ちょうきんのお話 html

ひき肉をつかったハンバーグなどのりょう理は中までしっかり火が通っているか、かくにんしましょう。ステーキ肉とひき肉のちがい  牛肉は、牛のきん肉です。  大ち…

2023年12月28日

カンピロバクターのお話 html

中がなまのままの牛レバーを食べた14さいの男の子が、ねつがでて、体のちょう子がわるくなり、食中どくになってしまいました。 中まで火がとおっていない牛レバーを食…

2021年9月30日

食肉の衛生について html

牛肉、牛レバー(生食禁止) 腸管出血性大腸菌 カンピロバクター等 豚肉(生食禁止)、豚レバー(生食禁止) E型肝炎ウイルス、 サルモ…

2021年9月30日

生食用食肉(牛肉)を販売・提供するには html

生食用食肉(牛肉、レバー等の内臓を除く)について、規格基準が定められました。 また、牛の肝臓、豚の食肉(内臓を含む)を生食用として販売・提供することは法律で禁…