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2021年8月31日

狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

の者に供与する場合は食肉処理業の許可が必要です。1 狩猟時 血液等から動物由来感染症に直接感染することや、ダニ等を介して間接的に感染することがないように、…

2021年8月31日

飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

さい。 ジビエは、食肉処理業の許可を受けた施設で解体されたものを仕入れてください。 メニューでの使用ではなく、ジビエの販売をする場合には、飲食店営業の許可に…

2023年12月27日

営業許可の手続き html

,800 食肉処理業 食用の目的でうさぎやいのしし等をと殺もしくは解体する営業、又は解体された鳥獣の肉、内臓などを分割、細切する営業。 新規:21…

2021年12月3日

営業許可制度の見直し・営業届出制度の創設 html

クリーム類製造業 食肉処理業 食肉販売業 (容器包装品のみの販売は届出に移行) 魚介類販売業 (容器包装品のみの販売は届出に移行) めん類製造業 …

2022年9月6日

野生鳥獣肉(ジビエ)の衛生管理 html

者に供与する狩猟者や食肉処理業者、飲食店営業者等が共通して守るべき衛生措置が記載されています。 また、具体的な処理方法についても盛り込まれています。 関…